下北沢北口の一番街商店街に12月19日、「1981酒池肉厘（しゅちにくりん）」（世田谷区北沢2、TEL 03-5790-9802）がオープンした。

炭火で焼くホルモン

　店舗面積は約7.5坪、席数は12席（うちカウンター6席）。七輪（しちりん）での炭火焼き肉やホルモン、一品料理などを提供する。

　店主の澤井勝敏さんは学生時代から個人店の飲食店を食べ歩き、「いつか自分の店を持ちたい」と考えていたという。少しずつ開店資金をため同店の出店にこぎ着けた。店名の数字は自身の生まれ年から。

　「せっかくの焼き肉がガスコンロでは面白みがない。七輪の炭火焼きは自宅ではなかなかできないことだし、コミュニケーションも取れるので楽しい」と澤井さん。各テーブルには排煙フードを設置し、煙のにおいが付きにくいよう配慮している。

　価格はドリンクもフードも500円均一（一部除く）。チャージ料金も取らず、「お客さんにとって利用しやすい料金を目指した」という。焼き物メニューは豚の「タン」「上カシラ」「パイ」「ハラミ」、牛の「カルビ」「ギアラ」「シマチョウ」、鶏の「スナギモ」「レバ」、野菜焼きなど。一品料理は「牛すじ煮込み」「ガツネギポン酢」など。ドリンクメニューは生ビール、仕入れによって変わる約30種類の焼酎、日本酒、ワインなど。

　今後は「七輪以外にも鍋などのメニューを増やしていきたい。お客さんの要望を取り入れて、変化すべきところは柔軟に変わっていければ」と澤井さん。

　営業時間は17時～翌3時。月曜定休。