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【関連写真】「大山鶏のローズマリーソテー」(800円)は、シンプルに塩コショウ・砂糖・リンゴ酢で二晩熟成させる。下ゆでしてから焼くことで、うま味を閉じ込めつつ、しっとりとした仕上がりに

「大山鶏のローズマリーソテー」(800円)は、シンプルに塩コショウ・砂糖・リンゴ酢で二晩熟成させる。下ゆでしてから焼くことで、うま味を閉じ込めつつ、しっとりとした仕上がりに

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