下北沢西口に、「ワイン食堂SABATORA」（世田谷区代田6、TEL 03-6804-9108）がオープンして約1カ月たった。

キッシュと自家製サングリア

　店舗面積は14坪。席数はカウンター5席、テーブル14席。店長の茂垣哲生さんはもともと10年以上アートディレクターとして働いていた。同店を開いたきっかけを「アートディレクター時代の仕事は直接お客さまの顔が見えないことが多かった。それに物足りなさを感じ、お客さまと対面できる飲食店をやってみたいと思ったから」と話す。退職し、ビストロ店で働いた後、同店を開いた。アートディレクターの経験を生かし、店のロゴやメニュー表は茂垣さんがデザインしている。

　メニューは「鮭とホウレンソウのキッシュ」（750円）、「スペアリブのバルサミコ煮込み」（1,500円）、「クリームブリュレのバニラアイス添え」（800円）など（仕入れによって変更あり）。ドリンクメニューは「生ビール琥珀（こはく）エビス」（680円）、「自家製サングリア」（750円）、「グラスワイン」（680円～）など。「ワイン食堂」というコンセプトについては、「自分の得意料理はフランス料理とイタリア料理。これにはワインが一番合うのではと思い、友人のソムリエと相談しながらワインを選んだ」といい、「たとえば『スペアリブのバルサミコ煮込み』に合うのは、スノークォルミー・ヴィンヤーズ・シラーという、ちょっとスパイシーでタンニンのバランスが絶妙な、飲み応えのある赤ワインがおすすめ」とも。オーガニックワインなど、常時約40種類のワインをそろえる。

　「コンセプトは20代後半～40代の女性がちょっと背伸びした気分になれるような店。下北沢西口は大人の雰囲気のある場所なので、この店も大人が集まる店として根付かせていければ」と茂垣さん。

　営業時間は18時～24時。日曜・月曜定休。