下北沢南口に5月20日、ギョーザ居酒屋「肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場 下北沢店」（世田谷区北沢2、TEL 03-6407-0804）がオープンした。

「肉汁焼きギョーザ」

　同店は2011年1月に1号店となる調布店をオープン。その後、1年間に1～2店舗を開店するペースで店舗数を増やしてきた。下北沢店は5店舗目で、出店場所は下北沢駅前の青果店「マルマン石井フーズ」跡。店舗面積は21坪。カウンター5席、テーブル45席。経営は、飲食業を営む「NATTY SWANKY（ナッティスワンキー）」（調布市）。

　同店のギョーザの特徴は、皮に小麦を殻ごと砕いた全粒粉を使っていること。破れにくい皮を使い1個ずつ手包みしているため、ギョーザに肉汁を閉じ込めることができる。これまでに1日平均2000個を販売し、過去には1日で9000個を売り上げたこともあったという。

　メニューは「肉汁焼きギョーザ」（6個＝475円）、「水ギョーザ」（6個＝497円）、「手羽ギョーザ」（2本＝497円）などのギョーザをはじめ、「香菜サラダ」（497円）、「おつまみ自家製メンマ」（389円）、「マーボー豆腐」（842円）など。ドリンクは「生ビール」「ハイボール」（以上497円）、「酎ハイ」（389円）など。ギョーザの皮を揚げて作ったせんべいにアイスを載せた「ギョーザアイス」（302円）などのデザートも。ランチメニューはないが、お通し代がかからないため、昼間に来店し「ライス」（スープ付き205円）や温泉卵の上に桜エビ入りの食べるラー油をかけた「DTKG」（388円）とギョーザをセットにして定食風にする客も多いという。「生ギョーザ」（10個550円）や「焼きギョーザ」（8個490円）などの持ち帰りも店の軒先で販売する。

　既存店では女性の一人客も少なくなかったといい、店主の井石裕二さんは「女性でギョーザが好きという人は多いが、一人で来店しビールとギョーザが食べられるような店は少なかったのでは」と分析する。今後については、「街に根付き、街の文化になれるような店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～24時（持ち帰りは23時まで）。オープン記念で今月23日まで、「生ビール」を205円で提供している。