下北沢南口に11月18日、ギョーザ専門店「東京水餃子」（世田谷区北沢5、TEL 03-5779-6716）がオープンした。

　店舗面積は約33坪。席数はカウンター席、テーブル席合わせて46席。主なメニューは同店オリジナルの手包みギョーザを使った「東京水餃子鍋」（1人前、790円）と、「東京水餃子定食」（850円）。単品メニューは「手包みもちもち水餃子（7個入り）」（280円）や「揚げたて海老せんべい」（380円）、「手羽先スパイシー揚げ」（480円）などがある。ドリンクメニューは生ビール（390円～）や焼酎（450円）、ソフトドリンク（180円）など。

　客単価は1,000～2,000円。同店店長は「1,000円あればおなかいっぱいになれる、安くておいしい店を作りたいと思っていた。お客さまのちょっとした小腹を満たすことができる店にしたい」と話す。オープン以来、家族連れやサラリーマン、学生など幅広い年齢層が訪れ、1日700～800個包んでいるギョーザが21時過ぎにはなくなることがあるという。

　水ギョーザをメーンに扱う理由は、「中国の家庭で親しまれている味だから」。「毎日食べても飽きにくく、油をあまり使用しないのでヘルシー」というイメージを前面に打ち出すため、店名を「東京水餃子」にした。「価格を可能な限り低く設定し、その分長く愛され続ける店を目指している。水ギョーザがおいしいかどうかは、実際に食べてもらって判断してほしい」と自信をみせる。

　営業時間は、平日＝17時～24時、土曜・日曜・祝日＝12時～ギョーザがなくなり次第終了。毎週水曜と雨の日は「東京水餃子定食」と「手包みもちもち水餃子（7個入り）」にそれぞれ水ギョーザを2個サービスする。