下北沢経済新聞

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ベビーカステラを手際よく焼き上げる加来さん

　下北沢北口に昨年12月12日、ベビーカステラ専門店「青いレンガ」（世田谷区北沢2、TEL 03-3468-2888）がオープンした。

　焼きたてのベビーカステラとカフェメニューを提供する同店。関西で移動販売やネット通販をメーンに展開してきた同店が、東京に進出して実店舗を開くのは初めて。店名は、青いレンガ調のワゴン車で移動販売をしていたことに由来する。店舗面積は25坪。席数は、テーブル30席、カウンター6席、テラス4席。

　オーナーは元パティシエの加来佳憲さん。出店のきっかけは、「加来さんの作るベビーカステラの味にほれた」という下北沢のベビーカステラ店「Tokyo Casutera Bowl（トーキョーカステラボウル）」のオーナーが、「うちの店のカステラよりはるかにうまい。自分の店を畳んで出資したい」と声を掛けたこと（同店はすでに閉店）。「おとこ気に応えたいと思い、新天地でのチャレンジを決めた」（加来さん）。

　同店のベビーカステラは、ふんわりとした食感で優しい甘さが特徴。メニューは「ベビーカステラ」（10個＝300円～）のほか、各種ドリンクのセットメニュー（680円）、チョコフォンデュや抹茶フォンデュのセットメニュー（1,280円）などを提供。ドリンクメニューは、飲食店のカフェ部門のコンサルティングなどを手掛けるバリスタの石井護さんがプロデュースした。

　「ベビーカステラは屋台で食べるお菓子というイメージを持っている方も多い。スイーツとしてベビーカステラを食べるという、ここでしかできないような体験を提案できれば」と加来さん。

　営業時間は11時～23時（日曜・祝日は21時まで）。

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