下北沢北口に3月10日、「蕎麦切り　正音（しょうね）」（世田谷区北沢2、TEL 03-6804-7706）がオープンした。

　店舗面積は18坪。席数はカウンター5席、テーブル20席。店主の中村和人さんは、新橋や日本橋の手打ちそば店で約10年間修業し、同店をオープンした。

　メニューは「もり」、「かけ」（以上750円）、「九条ねぎおろしそば」（1,100円）、「つけとろそば」（1,200円）、「穴子天もり」（1,600円）など。店内の石臼でひいた自家製粉の手打ちそばを提供している。「オフィス街で働いていたときはサラリーマンのお客さまが多く、濃い目のつゆでこってりしたメニューが好まれていた。一方、当店では夫婦や年配のお客さまが多いので、そばのひき具合やつゆの味を試行錯誤している」と中村さん。野菜、魚、肉などの食材は毎日築地から取り寄せている。このほか、「そばみそ」（550円）「鴨のくんせい」（800円）などのつまみも。

　夜の時間帯には「まぐろ」（1,000円）、「〆鯖」（800円）、「たこぶつ」（800円）、「盛り合わせ」（3,000円～）などの刺し身や「鴨の網焼き」（1,300円）、「自家製さつま揚げ」（950円）などを提供している。

　日本酒は「黒龍　逸品」（750円）、「田酒　特別純米」（900円）、「緑やまユ　美郷錦」（1,400円）、「伯楽星 純米吟醸おりがらみ」（1,400円）、「くどき上手　純米大吟醸出羽燦々」（1,200円）など。焼酎は「なかむら」（650円）、「赤兎馬」（700円）などをそろえる。中村さんは「日本酒はなかなか手に入らないものや若手で話題の蔵元のもの、季節限定のものなどを用意している。新鮮な刺し身とおいしい酒を楽しんでもらい、しめに本格的なそばを食べてもらいたい」と話す。

　営業時間は11時30分～15時、17時～22時。水曜定休。