下北沢北口に2月16日、讃岐うどん専門店「梅窓（ばいそう）」（世田谷区北沢2、TEL　03-3465-0322）がオープンした。

同店の「野菜天うどん」（880円）

　店舗面積は16坪。席数はカウンター8席、テーブル席16席。店主の佐藤敬さんは、三軒茶屋で4年半、イタリアンカフェレストランを経営。その後、讃岐うどん専門店「梅荘（ばいそう）」（岡山県倉敷市）で2年間修業し同店を開いた。佐藤さんは「そばは粋だけど、うどんは無粋なイメージがある。カフェでの経験を生かし、本格的なうどんでそのイメージを打破したい」と話す。

　メニューは「野菜天うどん」（880円）、「ぶっかけうどん」（530円）、「とり天ぶっかけうどん」（910円）など。麺は国産の小麦3種類をブレンドした自家製の生麺を使い、「細麺」と「太麺」から選べる。「当店の麺は小麦の香りが強く、強いこしのが特徴」と佐藤さん。「だしはかつお節、さば節、伊吹いりこなど数種類の節から作っていて、一番だしのみを使っている」とも。

　ドリンクは、「獺祭（だっさい）」（800円）、「川鶴」「酒一筋」（以上600円）など、中国地方の日本酒を中心に、ビール、焼酎、ソフトドリンクなどをそろえる。「希少な日本酒をそろえている。一杯飲んで、締めにうどんを味わってほしい」と佐藤さん。「炙（あぶ）り明太」（480円）、「だし巻き卵」（500円）、「和風ポトフ」（780円）などのつまみも用意する。

　営業時間は11時30分～15時、18時～24時。月曜定休。