下北沢経済新聞

40年の伝統を受け継ぐ下北沢のパン店が開店1周年

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焼き立てパンの甘い香りが漂う店内

　12月15日で開店1 周年を迎える北沢のベーカリー＆カフェ「MIXTURE」（世田谷区北沢3、TEL 03-5453-7677）が、通常140円のクロワッサンを80円で提供するセールを行う。当日のみ。

　同店の前身は下北沢で40年続いた「大英堂製パン」。夫婦で変わらぬ味を守り続け地元に愛されてきたが、店主が亡くなったため2005年夏に閉店した。店長の中井さんはこの店で４年間修行し、独立。亡くなる前日までパンを焼き続けていたという先代の店を受け継ぐかたちで、昨年の同日、同じ場所に自分の店をオープンさせた。コンセプトは「古き良きもの」と「新しき良きもの」の混合。伝統を大切にしながら、より良いものを提案し続けたいという思いを「MIXTURE」の店名に込めたという。

　店舗面積は20坪。明るく開放感のある店内には、約50種類の焼き立てパンが並ぶベーカリーコーナーと、15席のカフェスペースを併設。落ち着いた雰囲気のカフェでは、サンドイッチやパスタなどの食事もできる。パンは毎日朝の7時30分から夕方まで休みなく焼かれ、店内にはいつも甘い香りが漂う。一番の人気は独特の甘みと懐かしい食感が評判の「甘コッペ」（130円）だという。

　中井店長は「下北沢にはパワーを持った人たちが多い。古いものと新しいものが共存するこの街で、どんな年代の人にも愛される店になりたい。目標は子どもたちが大きくなった時に『このパンを食べて育った』と言ってもらえる店」と話している。

　営業時間は、月〜金曜日＝7時30分〜22時、土曜・日曜＝10時〜22時。不定休。

ベーカリー＆カフェ　MIXTURE（2006-12-13）