下北沢経済新聞

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「讃岐うどん　澤」外観。店名の「澤」は、下北沢を意味する

　下北沢南口に10月13日、「讃岐うどん 澤（さわ）」（世田谷区代沢5、TEL 03-3413-8805）がオープンした。

　オーナーは沖縄県出身の安里朝光（あさとともみつ）さん。安里さんは下北沢で沖縄料理店「ちゃんぷる～」（代沢5）や泡盛バー「AサインBAR」（代沢5）など8店舗を経営。下北沢で沖縄料理をメーンとした店舗展開をしていることから、那覇市より那覇市観光大使の任命も受けている。

　同店は9月末まで12年間、沖縄食堂「丸安そば」を営業してきた場所にオープン。「丸安そば」は那覇市にある安里さんの実家が営む店の名を継いだものだった。「丸安そば」を閉めて新業態である讃岐うどん店をオープンした経緯について、安里さんは「もともと特に沖縄料理にこだわっているわけではない。店の経営はすべて、その時その時に出会った人たちとのインスピレーションで決めている。今回は内田信行さんとの出会いがきっかけ」と話す。内田さんは安里さんが9月末まで赤坂で経営していた讃岐うどん店「日南家（ひなや）」で働いていた10年以上のキャリアを持つうどん職人。その働きぶりが評価され、新店舗の店長に抜てきされることになった。

　店舗面積は13坪。テーブル席とカウンター席合わせて27席を用意する。メニューは、「カレーうどん」（800円）や「生じょうゆうどん」（500円）、「ざるうどん」（700円）などで、中でも、ごまだれとつゆの両方を楽しめる「ハーフ＆ハーフ」（800円）や「釜めんたいバターうどん」（900円）が人気を集めているという。

　オープン以来、20代から高齢者まで幅広い客層が訪れている。今後について、安里さんは「『丸安そば』のように、下北沢へ訪れる老若男女から長く愛してもらえる店にしたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時30分～23時。

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