三軒茶屋北口の茶沢通り沿いに12月1日、スペシャルティコーヒー専門店「Cafe Obscura Laboratory（カフェ・オブスキュラ・ラボラトリー）」（世田谷区太子堂4、TEL 03-5432-9809）がオープンした。

　同店は、2009年にオープンした「Cafe Obscura」（三軒茶屋1）の2号店。コーヒーやギフトセットの販売スペースと焙煎（ばいせん）所を併設する形で運営する。店舗面積は焙煎所を含めて8坪。

　同店で扱っている豆の種類は現在、南米産や中東産など約10種類。産地によってグレードの階層化が進んでいるという豆の中から、あくまでも「生産者の顔が見える豆」にこだわる。「果実のような酸味が楽しめる『浅いり』から、どっしりと濃厚な『深いり』まで、それぞれの豆の特性を生かして焙煎している」と店主の柴佳範さん（29）。スタッフに日々の研究成果を伝えながら、「より良い焙煎技術の確立に努めている」という。

　豆の量り売りは、100グラム＝600円、200グラム＝1,100円。コーヒーのメニューは、日替わりのドリップコーヒー、ラテ、アメリカーノ（以上350円）、「LA MARZOCCO」社製のエスプレッソマシンで作る「エスプレッソ」（250円）。テークアウトが基本だが、店内の立ち飲みスタンドや店外のベンチでイートイン利用もできる。

　柴さんは「ラボラトリー（研究所）としては、おいしいコーヒーを研究して提供するだけでなく、その魅力を分かりやすく伝えていくことも使命だと考えている。コーヒー文化の発信基地になれるよう、さまざまな工夫を積み重ねていきたい」と話す。

　営業時間は8時～19時。日曜・第3水曜定休。