下北沢南口に「鶏そば　そると」（世田谷区代沢5、TEL 03-5432-9270）がオープンして約1カ月たった。

店長の片岡さんとスタッフの金さん

　経営は、「つけ麺処　三ッ葉亭」（杉並区阿）や、ベトナム料理専門店「チョップスティックス」（杉並区）などを展開する「フクモチック」（三鷹市）。店舗面積は約13坪。カウンター9席、テーブル6席。

　店長の片岡亨さんは、お笑い芸人「大和魂」として活動していた経歴を持つ。芸能界引退後、さまざまなラーメン店で修業を積み、「つけ麺処　三ッ葉亭」などの立ち上げに関わった。その後、イタリア料理などの飲食店で勤務。同社社長やメンバーと会った際、「新しくて飽きないラーメンやつけそばを食べてみたい」と盛り上がったのが同店を立ち上げるきっかけとなった。イタリアンで培った経験をもとに、香味野菜を煮込んだブロード（ブイヨン）をダシ作りに活用。「ラーメンはジャンクなイメージを持たれることが多い。イメージを変えるような、野菜をたくさん使ったラーメンを提供したい」という考えから、トマトやナス、ジャガイモなどをトッピングする。

　メニューは、好きな揚げ野菜をスープに崩し入れることで「トマトを入れればミネストローネ風に、ジャガイモを入れればポタージュ風に」つけ汁が変化する「そるとつけそば」（980円）をはじめ、濃厚スープの「鶏白湯そば」（750円）や、スタンダードな「つけそば」（730円）、「鶏そば」（600円）など。つけ麺を注文した際は、残ったつけ汁を「コーン茶」でスープ割りし、コーンスープ風味にして楽しむこともできる。サイドメニューは「焼or水餃子」（各280円）、「そると前菜盛り合わせ」（450円）、「鶏飯（小）」（150円）など。ドリンクは生ビール（380円）、ハイボール（350円）、各種ソフトドリンク（200円）など。

　すし店「喜楽鮨」跡に位置する同店。内装にすし店の雰囲気が残る。女性の一人客も多く、「ラーメン屋然としていないことで、女性客も入りやすいよう」と分析する。今後について片岡さんは「サイドメニューを充実させたい。スイーツやラーメンリゾットなどを提供し、遊びのあるラーメン屋になりたい。長年続けることで、下北沢に根付く店にしたい」とも。

　営業時間は11時30分～翌2時30分（スープが無くなり次第終了）。