駒場に昨年12月23日、コッペサンド専門店「クペル駒場店」（目黒区駒場3、TEL 03-6804-9401）がオープンした。

元インテリアデザイナーの鈴木さん。半地下にある店内も明るいイメージに

　コッペパンは店舗で焼き上げる。型を使い2次発酵に時間をかけることで、ふかふかの柔らかさに。カットすると乾燥し柔らかさが半減するため、注文を受けてから具を挟む。サンドイッチ用の具材も店で手作りしている。

　メニューは総菜系で売れ筋の「たまご」や「ポテトサラダ」（以上260円）、ヘルシーで女性に人気がある「チキンサラダ」（360円）など。スイーツ系は「あんマーガリン」「あんホイップ」（以上220円）、「ピーナツ」（240円）など。今後もメニューを増やしていく予定だ。

　オーナーの鈴木修さんは「来店される方の中には、『コッペパンはどっしりとして固めのパン』だと思っている方がいて、食べて驚かれることもしばしば。私の地元、吉祥寺にあった近所のベーカリーのコッペパンは柔らかく、その食体験が店のパン作りのベースになっている」と話す。

　鈴木さんは、昔ながらのベーカリーの食べ歩きをしており、その好きが高じて今回開店に至った。古き良きベーカリーが老朽化によって閉店していくことを危惧しているという。

　近所にある、駒場の人気ベーカリー「ル・ルソール」について聞くと、「オープンする際、恥ずかしい話だが近所に有名店があることを知らなかった。うちのメニューはコッペパンのみ。来店される方のニーズは違うかもしれない」と鈴木さん。

　「レトロブームで注目されているコッペパンだが、もともとはデーリーに親しまれた日本人の舌に合うパン。日常的に親しみ、続けて食べてもらいたい」とも。

　営業時間は9時～18時（なくなり次第終了）。日曜・祝日定休。