朝食文化をブルックリンに広めたと言われる「egg」の姉妹店「egg（エッグ）東京農大世田谷通り店」（世田谷区上用賀2、TEL 03-3706-0151）が11月2日、オープンした。

ナイフを入れると半熟卵が溶け出すエッグロスコ

　「生産者の見える食」を提供したいとのオーナー、ジョージ・ウェルドさんの思いから、池袋店に次ぐ日本2号店の場所として、食材、生産者とも縁の深い東京農業大学の博物館カフェスペースが選ばれた。

　そもそも「egg」東京進出のきっかけは、日本での運営会社代表がブルックリンの「egg」でたまたま食事をしたことだった。その味や雰囲気に魅了され、「この店をぜひ日本でも」と決意。交渉を始めると、「品質にこだわった食材を、責任を持っておいしく調理し提供する」「社会的役割を果たす」といった理念にも共感し、その理念を元に東京での出店場所を選んだ。そうした背景もあり、1号店は池袋の勤労福祉会館に位置し、不定期で地域の子ども向けの夕食会などを開いている。2号店の東京農大世田谷通り店も、生産者とより距離の近い店づくりを目指している。

人気メニューは、「エッグロスコ」（1,080円）や「ブリオッシュ フレンチトースト」（Sサイズ950円、Rサイズ1,600円）、「ホワイトチェダーチーズオムレツ グリルトマト&グリーンサラダ」（980円）など。材料となる卵は広島県はやしなちゅらるふぁーむの平飼有精卵、牛乳は岩手県奥中山高原のものなど、オーナーが各地の農場に足を運びセレクトしたもの。付け合わせの野菜も産地直送の新鮮なものを使っている。

　同店限定メニュー（2018年12月現在）として、朝食メニューでは「オーガニックグリッツボウル」（シュリンプ、ベジタブル共に1,500円）。ランチメニューでは「フィッシュフライバーガー」（1,300円）を提供している。グリッツはアメリカ南部の伝統料理で、トウモロコシの実を粗くひき粥（かゆ）状にしたもの。

　「NY発の朝食というとパンケーキやフレンチトーストを想像するが、こうした日本人に合いそうなメニューも展開し、老若男女に楽しんでほしい。栄養価が高くおいしいグリッツという料理が、『egg』発で広まっていったらうれしい」と責任者の上原正太郎さんは話す。

　現在、東京農業大学とのコラボメニューも考案中で、「東京農大の卒業生が、生産者として日本各地で活躍している。『egg』が生産者とお客さまをつなぐ場になれたら」と上原さん。

　同店は朝から夕方までの営業で、各テーブルにはお絵描き用にクレヨンと画用紙を置くなど、親子連れ客への配慮も随所に見られる。上原さんは「eggは元々、NYのオーナーが『朝食をしっかり食べよう』というコンセプトで始めた店。この店で朝食や昼食を食べて一日のエネルギーチャージをしたり、家族団らんの場になれたりすればうれしい。おいしく楽しみながら、食、食材、生産者について感じることで子どもたちの食育にも役立てれば」と意気込む。

　営業時間は9時～17時（土曜・日曜・祝日は8時～、冬期は16時30分まで）。定休日は休館日に準じる。