下北沢南口の茶沢通り沿いに6月5日、ベーカリー「KAISO（カイソ）」（世田谷区代沢5、TEL 090-8846-2089）がオープンした。

　天然酵母を使用したフランスパンなどを提供する同店。オーナー兼店長は鈴木琢磨さん（33）。中目黒や二子玉川のベーカリーに10年間勤務した後に独立した。店舗面積は9坪で、イートインスペース4席を設ける。

　メニューは、フランスパンの素朴な味わいが楽しめる「バゲット」「バタール」（共に300円）をメーンに、ライ麦を20％使用し、しっとりと焼き上げた田舎パン「カンパーニュ」（800円）、フランス産の酵母「ルヴァン種」を使用し、生地の中に赤ワインとバニラで煮込んだイチジクを入れて焼き上げた「フィグ」（500円）、4種のチーズを使った「クアトロフロマージュビアリー」（250円）など。

　ドリンクメニューは、「自家製レモネード」（400円）、「アプリコットネクター」（500円）などのソフトドリンク類のほか、「季節のハウスワイン」（400円）、「エビスビール」（650円）などの各種アルコール類も提供する。

　「音楽が好きで下北沢のレコードショップを巡ることも多かった」という鈴木さん。「なじみのある街でいつか自分の店を持ちたいと思っていた」と話す。「『KAISO』はカリブ海の島国、トリニダード・トバコ共和国で使われている掛け合いの言葉。多くの人に親しんでもらえるような、アットホームな店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時～19時。月曜・第3火曜定休。