梅ヶ丘にラーメン店「麺喰亭まんぷく」（世田谷区梅丘1）がオープンして2カ月がたった。

店内カウンターで自家製麺を仕込む店主の志村重幸さん

　店舗面積は11坪、席数は10席。新高円寺で「二郎インスパイア系ラーメン店」として営業していた「鶏とふじ」が梅ヶ丘に移転し、店名を変えて昨年12月16日にリニューアルオープンした。梅ヶ丘を選んだ理由について、店主の志村重幸さんは「近隣に二郎系列や二郎インスパイア系のラーメン店がなく、国士舘大学の学生さんをターゲットにできると考えた」と話す。

　10年以上前に修業していたラーメン店で二郎系の味に触れ、可能性を感じて研究を続けた志村さん。「当時は“二郎系”という言葉も聞かないころで、このスタイルになったのは偶然。若い人たちに安くておなかいっぱいになるラーメンを提供できればと思い続けている」。オープン当初から口コミによって多くの学生が訪れているという。

　自家製の太麺350グラムを使ったメニューは「しょうゆ」「塩」（以上700円）、「みそ」（750円）。半味玉・のり付きの「ハーフサイズ」（650円）も提供する。「つけ麺」（800円）のスープは「背脂（しょうゆ）」「塩（煮干し）」「かつお」「ゆず」から選べる。トッピングは「豚増し（煮豚2枚＋肉ふりかけ）」「全部のせ（煮豚、肉ふりかけ、味玉、のり）」（以上300円）、「味玉」「のり」「肉ふりかけ（ひき肉とチャーシューの切れ端を炒めて提供）」「チーズ」（それぞれ100円）。食券を渡す際に「野菜の多め・少なめ」「脂の多め・少なめ」「味の濃いめ・薄め」「麺の固め・やわらかめ・少なめ」「ニンニクのあり・なし」を、それぞれ選択できる。

　今後の展開については、「学生さん向けにはもちろん、地元のファミリー層や女性にも気軽に足を運んでもらえるようにしたい。自家製細打ち麺を使い、量と脂を少なめにした新しいラーメンも提供していければ」と志村さん。

営業時間は11時～21時（スープ・麺切れによる終了あり）。日曜定休。