下北沢南口に10月13日、陶板料理専門店「下北沢 陶板専門店18－冷製と常熱のあいだ－」（世田谷区北沢2、TEL 03-4285-7018）がオープンした。　

「陶板でつくる！　出来たてふわふわ卵蒸し」（650円）

　店舗面積は約10坪。席数は18席（うちテラス2席）。経営は、テレビプロデューサーの松田誠さんと、「ニックンロール 下北沢本店」（北沢2）の島田篤志さんが共同で代表を務めるクロスオーバージャパン（世田谷区）。

　松田さんと島田さんは、数年前に同じ野外フェスで飲食ブースを出店したことから知り合い、世田谷区在住など共通点が多いことから意気投合。島田さんが数年前から構想を持っていたという「陶板料理専門店」を実現するため同社を立ち上げた。これまで大手飲食会社でカフェのプロモーションを担当してきた米谷昌泰店長、中目黒のシンガポール料理店で店長兼料理長を務めてきた田中和樹料理長など、メンバーは全員37～38歳の同年代という。店名の「18」は「陶板（とうばん）」の語呂合わせから。

　料理は全て陶板の器で提供。熱した陶板から放出される遠赤外線の効果により「炭火のようにふっくらジューシーに仕上がる」という。熱い鉄板としてだけでなく、陶板を冷やして冷製メニューの器としても使用することで、「温かい料理を温かく、冷たい料理を冷たく」提供する。

　フードメニューは、「SAKURA馬肉のレアステーキ　わさび醤油（しょうゆ）とラズベリーソース」（1,300円）、「陶板でつくる！　出来たてふわふわ卵蒸し」（650円）、「激辛!!麻婆（マーボー）豆腐パクチー乗せ（980円）」など。デザートとして「ニックンロール」で販売しているクリームパン「ふっくり～む」をフレンチトースト風に焼き、バターをのせた「フレンチふっくり～む」（650円）なども。「冷えたふっくり～むを陶板で一気に焼くため、中のミルククリームは冷たく、外は熱々の食感を楽しめる」（米谷店長）。

　ドリンクメニューは、生ビール（480円）、焼酎（450円～）、グラスワイン（赤・白、各600円～）、「丸みがあって飲みやすい」という鹿児島県産のマルスウイスキーを使った「マルスハイボール」（400円）など。

　「それぞれ得意分野の違うメンバーが集まり、知恵や経験を生かしながら店作りをしている。キーワードは地域密着。下北沢に長く愛される店にしたい」（米谷店長）と意気込む。

　営業時間は18時～翌3時。