下北沢北口の一番街商店街に6月12日、モツ料理店「もつや長光」（世田谷区北沢2、TEL 03-6804-8194）がオープンした。

「自信作」のポテサラ（480円）

　同じ場所で約1年半営業していた「串太郎　下北沢店」が6月上旬に閉店。同店店長だった長光大輔さんが経営母体のスケール（埼玉県川口市）を退職し、居抜きで自身の店を開いた。店舗面積は約10坪。席数はカウンター8席、テーブル20席。

　長光さんは和食を中心に約20年間飲食業界に従事。商品開発部にいた経験から、同店でも日々新メニューを開発しているという。「個人店での商品開発は採算度外視だが、自分が納得するおいしいものを出さないと面白くない」と長光さん。ドレッシング、つけだれ、辛みそなどは全て自家製。近日中にラー油と塩だれを合わせた新作だれも完成するという。

メニューは、大分県出身の長光さんが作る「九州人が作るもつ鍋（しょうゆ・塩）」（1,500円）、「もつ焼（鶏・豚）5本」（850円）、「自信作のレシピ」だという「ポテサラ」（480円）など。ドリンクメニューはザ・プレミアムモルツ生ビール（550円）、デキャンタで提供する「こだわりウーロンハイ1リットル」（810円）、瓶のサワーと焼酎が入ったグラスのセットの「レモンサワー瓶」（450円）、焼酎お代わり用の「なか」（250円）など。

　営業時間は月曜～金曜＝17時～翌3時、土曜＝15時～翌3時、日曜＝15時～翌1時。