下北沢に8月17日、「とろける大人のハンバーグ」（世田谷区北沢2、TEL 03-5738-8909）がオープンした。

店内に立つ桑原さん

　経営は「ココダケ」（港区）。店舗面積は約18坪。席数はテーブル16席、カウンター8席。2009年に田町に1号店をオープンし、下北沢店は4店舗目となる。

　ハンバーグは黒毛和牛のみを使い、富士山の溶岩石で焼く。事業部長の桑原志典さんは「溶岩石の遠赤外線効果によってふっくら焼き上がり、箸で簡単に切れる柔らかさになる。煙も少ない」と話す。

　メニューは、「蘭王卵」の目玉焼きとレッドチェダーチーズをトッピングした「大人のハンバーグ」（S＝1,598円、M＝1,933円、L＝2,592円）、「上ステーキ」（150グラム＝2,138円、300グラム＝4,276円）、「黒毛和牛のお寿司」(2貫421円、4貫734円)など。ハンバーグは3種類、ステーキは2種類のソースから選べる。ドリンクメニューは「アサヒスーパードライ（中）」（518円）、「ハウスワイン」（グラス626円）、「ウイスキー」（518円）など。コースメニューは4,104円から用意する。

　ランチメニューは「大人のハンバーグ」（S＝1,200円、M＝1,480円、L＝2,100円）、「レギュラーハンバーグ（トッピングなし）」（S＝990円、M＝1,290円、L＝1,890円）。全品にライスまたはパン、スープが付く。

　下北沢店のオープンにあたり、試験的に「とろける」という言葉を店名に盛り込んだ。「下北沢はほかの街とは違う雰囲気を持っている。まだ探り探りだが、お客さまのさまざまなニーズに応えていきたい」と桑原さん。

　営業時間は11時～23時。