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下北沢にカフェ新店 創作チーズ料理をメインに提供

天使のレアチーズフォンデュ

天使のレアチーズフォンデュ

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 「カフェ×チーズバル VC~Violet Cat~下北沢店」(世田谷区北沢2、TEL 03-5432-9807)が下北沢にオープンして1カ月がたった。

チーズドームのアボカド煮込みハンバーグ

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 創作チーズ料理をメインに提供する同店。店内は木目を基調とした落ち着いた雰囲気に仕上げた。マイク、プロジェクターなどをそろえ、貸し切り利用にも対応する。

 店主の待木康孝さんは、和食店や洋食店の現場で18年間働いてきた。2018(平成30)年、恵比寿にイタリアン肉バル「Sion」をオープンし、今回は2店舗目の出店となる。下北沢に出店した理由について、「以前からおしゃれで独特な文化のある下北沢の街に興味があり、そこにカフェとダイニングを融合した店を出すことが念願だった」と待木さん。

 メニューは、「チーズドームのアボカド煮込みハンバーグ」(1,480円)、「天使のレアチーズフォンデュ」(1,280円)、「スキレットピザ 生ハムトマトのクワトロフォルマッジ」(730円)、「チーズドームの海老トマトドリア」(830円)など。

 待木さんは「お客さまと近い距離感での接客を心掛けている。『おいしかった』はもちろん、『楽しかった』と言われることを目標に店作りをしている。ぜひ立ち寄っていただけたら」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は17時~翌2時(金曜・土曜・日曜・祝日は翌5時まで)。

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