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武蔵野うどん専門店「とこ井」(北沢2)、生地の仕込みの様子

下北沢に武蔵野うどん専門店「とこ井」 麺は店主の手打ち■「踏んでは寝かし、踏んでは寝かし、約20人分(4キログラム)の生地を仕込むのに30分ほどかかる」(床井さん)

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下北沢一番街商店街に5月15日、武蔵野うどん専門店「とこ井 下北沢店」(世田谷区北沢2、TEL 03-6804-9189)がオープンした。

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