「筋肉食堂」を運営するTANPAC株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：中崎祐史）は、日本テトラパック株式会社が推進する「リセッ豆乳プロジェクト」に参画し、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質のバランスに着目した新メニュー3品を、2026年10月9日（金）より期間限定で提供開始いたしました。
また、本メニューの提供開始に伴い、10月8日（木）に開催された「リセッ豆乳プロジェクト」主催のセミナーにて、弊社管理栄養士が登壇し、メニュー開発の背景や栄養価について発表いたしました。

■ 新メニュー開発の背景：「たんぱく質の動植物バランス」への注目
高たんぱく・低脂質な食事を提供してきた「筋肉食堂」では、近年注目される「たんぱく質の動植物バランス」に着目いたしました。 肉や魚などに含まれる動物性たんぱく質に偏りがちな現代の食生活において、豆乳などの植物性たんぱく質を組み合わせることで、脂質やグルテンを抑えつつ、効率よく筋肉の維持やカラダづくりをサポートできます。
今回、手軽に植物性たんぱく質を摂取できる「豆乳」を活用し、美味しさと高い栄養バランスを両立した秋限定の「リセッ豆乳メシ」3品を開発いたしました。

■ 提供メニュー概要
1. 【ディナー】鶏モモ肉と秋野菜の豆乳グラタン価格：1,485円（税込）
提供期間：2026年10月9日（金）〜 12月25日（金）
特徴：筋肉食堂定番の皮なし鶏モモ肉と彩り豊かな秋野菜に、豆乳で作った特製ホワイトソースをたっぷり合わせました。バター・小麦粉不使用で脂質とグルテンを大幅にカットしながら、鶏肉（動物性）と豆乳（植物性）から質の高いたんぱく質をしっかりと摂取できます。
栄養成分（1人分 / 豆乳使用量200g）： たんぱく質（動物性/植物性）：23.4g / 14.1g 脂質：16.1g 炭水化物：52.9g






2. 【ディナー】豆乳きなこケーキ 〜豆乳ソース添え〜価格：770円（税込）
提供期間：2026年10月9日（金）〜 12月25日（金）
特徴：小麦粉の代わりにきな粉を使用し、てんさい糖でやさしい甘さに仕上げたヘルシースイーツです。たっぷりの豆乳を加え、しっとり・ふんわりとした食感を実現。じっくり煮詰めた豆乳風味の特製ソースを添えてお召し上がりいただきます。
栄養成分（1人分 / 豆乳使用量46.7g）： たんぱく質（動物性/植物性）：4.4g / 8.9g 脂質：14.3g 炭水化物：17.1g






3. 【ランチ】秋の豆乳づくしプレート（レディースランチセット）価格：1,485円（税込）
提供期間：2026年10月9日（金）〜 10月31日（土）
特徴：メイン、副菜、デザートのすべてに豆乳を使用し、ワンプレートで豊富なたんぱく質を摂れる10月限定の特別セットです。満足感のあるボリュームでありながら、玄米まで含めて約530kcalとヘルシーに仕上げています。
栄養成分（1人分 / 豆乳使用量111g）： たんぱく質（動物性/植物性）：30.3g / 18.6g 脂質：14.1g 炭水化物：62.4g






■ 「リセッ豆乳食堂 第3弾」開催セミナーレポート

左から、日本テトラパック エリック ウォンさん、竹脇まりなさん、石原新菜先生、TANPAC 長塚翠

2026年10月8日（木）、K,D,C,,, キムチドリアンカルダモン（東京都新宿区）にて、日本テトラパック主催の『夏疲れのツケで“秋冬太り”に要注意！？内科医・石原新菜先生＆竹脇まりなさんが伝授！きちんと食べる「ゆる美トレ・ゆる筋トレ」〜高たんぱく食のパイオニア「筋肉食堂」から新登場！豆乳メニュー試食会〜』が開催されました。
〜セミナー登壇者のコメント・解説要約〜
内科医・石原新菜 先生（イシハラクリニック副院長）
夏の異常気象による運動不足や食欲不振から筋肉量が低下した状態で秋冬を迎えると、“秋冬太り”を起こしやすくなると指摘。対策として、無理のない日常運動と「たんぱく質の動植物バランス（目安1:1）」を意識した「ゆる美トレ・ゆる筋トレ」を提案されました。手軽に植物性たんぱく質やマグネシウムを補える豆乳の有効性を解説されました。

竹脇まりな さん（フィットネスインストラクター）
自身の出産後のカラダづくり経験をもとに、日常の“ながら運動”と「PFCバランスをととのえてしっかり食べる」実践法を紹介。朝・昼・夜に分けて動物性・植物性たんぱく質を摂る重要性を語り、日頃から料理やドリンクに豆乳を活用しているエピソードを披露されました。

長塚 翠（TANPAC株式会社 管理栄養士）
「筋肉食堂では、高たんぱく・低脂質であること、料理への活用の幅が広いことから豆乳に着目しました。今回の新メニューでも、鶏肉や卵などの動物性たんぱく質に豆乳を組み合わせ、動植物バランスをととのえられるよう工夫しています」とメニューに込めた思いを発表しました。

■ 「筋肉食堂」について
「筋肉食堂」を運営するTANPAC株式会社は、「人生を変える食を創る」をパーパスに掲げ、おいしい高たんぱく食で挑戦するすべての人を応援する会社です 。 都内3店舗のグリルダイニング『筋肉食堂』をはじめ 、冷凍宅配『筋肉食堂DELI』 、法人向け『筋肉食堂Office』を展開し 、プロアスリートや芸能人をはじめとする健康意識の高い幅広い世代から支持を集めています