「カフェ×チーズバル VC～Violet Cat～下北沢店」（世田谷区北沢2、TEL 03-5432-9807）が下北沢にオープンして1カ月がたった。

チーズドームのアボカド煮込みハンバーグ

　創作チーズ料理をメインに提供する同店。店内は木目を基調とした落ち着いた雰囲気に仕上げた。マイク、プロジェクターなどをそろえ、貸し切り利用にも対応する。

　店主の待木康孝さんは、和食店や洋食店の現場で18年間働いてきた。2018（平成30）年、恵比寿にイタリアン肉バル「Sion」をオープンし、今回は2店舗目の出店となる。下北沢に出店した理由について、「以前からおしゃれで独特な文化のある下北沢の街に興味があり、そこにカフェとダイニングを融合した店を出すことが念願だった」と待木さん。

　メニューは、「チーズドームのアボカド煮込みハンバーグ」（1,480円）、「天使のレアチーズフォンデュ」（1,280円）、「スキレットピザ 生ハムトマトのクワトロフォルマッジ」（730円）、「チーズドームの海老トマトドリア」（830円）など。

　待木さんは「お客さまと近い距離感での接客を心掛けている。『おいしかった』はもちろん、『楽しかった』と言われることを目標に店作りをしている。ぜひ立ち寄っていただけたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時～翌2時（金曜・土曜・日曜・祝日は翌5時まで）。